JAKARTA - Bandung tidak pernah kehabisan ide ketika berbicara soal kuliner. 

Dari jajanan kaki lima hingga hidangan kekinian, kota ini selalu berhasil memikat lidah siapa pun yang berkunjung. Salah satu kudapan yang telah lama menjadi ikon kuliner Bandung adalah batagor singkatan dari bakso tahu goreng. 

Makanan ini biasanya disajikan dengan saus kacang kental yang gurih dan sedikit pedas, menciptakan perpaduan rasa yang sulit dilupakan.

Batagor pada umumnya dibuat dari campuran ikan tenggiri yang dicampur dengan tepung, kemudian dibalut dengan tahu atau kulit pangsit, lalu digoreng hingga berwarna keemasan. Tekstur luar yang renyah berpadu dengan isian lembut di dalamnya menjadikan batagor selalu digemari, baik oleh warga Bandung sendiri maupun masyarakat di berbagai daerah Indonesia.

Namun, seiring berkembangnya selera dan kebutuhan masyarakat, kini muncul berbagai variasi batagor dengan bahan dasar yang berbeda. Salah satunya adalah batagor ayam, versi alternatif yang tak kalah lezat dan bahkan lebih cocok bagi mereka yang tidak menyukai aroma khas ikan.

Inspirasi dari Media Sosial: Saat Batagor Ayam Jadi Viral

Kreativitas dalam dunia kuliner sering kali muncul dari pengalaman pribadi, begitu pula dengan resep batagor ayam ini. Seorang pengguna Instagram dengan nama akun @hi_armaida berbagi kisahnya tentang kesulitan menemukan batagor ayam yang rasanya memuaskan di daerah tempat tinggalnya. Dalam unggahan yang dilansir di akun tersebut, ia menulis dengan jujur:

“Di tempat aku susah banget nemuin batagor ayam yang enak. Kebanyakan di sini itu batagornya terbuat dari daging ikan.”

Kerinduan untuk menikmati batagor ayam khas Bandung membuatnya akhirnya berinisiatif mencoba membuat sendiri di rumah. Ia bahkan mengaku terkejut dengan hasilnya yang ternyata jauh lebih lezat dari perkiraan.

“Dari kemarin tuh kepengin banget ngiler liat orang makan batagor ayam Bandung akhirnya nekat bikin sendiri dan gak nyangka seenak itu. Kalo gini mendingan bikin sendiri aja gak sih?” tulisnya dalam keterangan foto.

Unggahan tersebut langsung menarik perhatian banyak pengguna media sosial lain yang juga penasaran ingin mencoba versi ayam dari jajanan legendaris ini. Dari sinilah, resep batagor ayam ala Bandung yang praktis dan lezat mulai viral dan banyak dicari.

Bahan-Bahan Batagor Ayam Bandung

Untuk membuat batagor ayam yang lembut dan gurih seperti buatan @hi_armaida, bahan-bahan yang diperlukan cukup sederhana dan mudah ditemukan di pasar maupun supermarket. Berikut daftarnya:

500 gram ayam giling

50 ml air

3 batang daun bawang, iris halus

1 butir putih telur

2½ sendok teh kaldu bubuk

1 sendok teh lada bubuk

1 sendok teh MSG (opsional)

3 sendok teh gula pasir

1 sendok makan bawang putih bubuk

130 gram tepung tapioka

20 gram tepung maizena

Sebagai pelengkap, siapkan juga tahu putih atau kulit pangsit untuk membungkus adonan ayam, serta minyak goreng dalam jumlah cukup banyak agar hasilnya renyah merata.

Langkah Membuat Batagor Ayam Bandung

Proses pembuatannya terbilang mudah, bahkan untuk pemula. Ikuti langkah-langkah berikut agar hasilnya maksimal:

Siapkan wadah besar. Masukkan ayam giling, air, putih telur, daun bawang, serta semua bumbu seperti kaldu, lada, MSG, gula, dan bawang putih bubuk.

Aduk adonan hingga semua bahan menyatu sempurna dan memiliki tekstur halus.

Masukkan tepung tapioka dan maizena, lalu aduk kembali sampai adonan bisa dipulung tanpa lengket di tangan.

Ambil tahu putih atau kulit pangsit, isi bagian tengahnya dengan adonan ayam.

Panaskan minyak dalam jumlah cukup dengan api sedang. Goreng batagor hingga berwarna kuning keemasan dan matang merata di seluruh permukaannya.

Hasil akhirnya adalah batagor dengan tekstur luar yang garing dan bagian dalam yang lembut, menghadirkan sensasi nikmat yang berbeda dari versi ikan.

Tips Tambahan untuk Hasil Sempurna

Agar hasil batagor ayam semakin lezat dan tidak berminyak, pastikan minyak benar-benar panas sebelum mulai menggoreng. Jangan menggunakan api terlalu besar karena dapat membuat bagian luar cepat gosong sementara bagian dalam belum matang sempurna.

Selain itu, jika ingin rasa lebih gurih alami tanpa perlu menambahkan MSG, kamu bisa menggantinya dengan sedikit kaldu ayam cair atau kaldu jamur bubuk. Penambahan daun bawang juga berfungsi bukan hanya untuk aroma, tetapi juga menambah cita rasa segar khas masakan rumahan.

Sajian Pendamping: Saus Kacang dan Pelengkap Klasik

Batagor tidak akan lengkap tanpa saus kacang khasnya. Kamu bisa membuatnya dari campuran kacang tanah goreng yang dihaluskan, ditambah bawang putih, cabai merah, gula merah, garam, serta sedikit air matang hingga kental. Tambahkan kecap manis dan jeruk limau saat penyajian untuk memberikan aroma segar.

Sajikan batagor ayam dengan siraman saus kacang, sambal pedas sesuai selera, dan perasan jeruk limau di atasnya. Kombinasi rasa gurih, manis, pedas, serta asam yang seimbang akan membuat siapa pun ketagihan sejak gigitan pertama.

Alternatif Baru untuk Pecinta Kuliner Bandung

Batagor ayam ini bukan hanya menjadi solusi bagi mereka yang tidak menyukai aroma ikan, tetapi juga alternatif praktis bagi siapa pun yang ingin menikmati cita rasa Bandung tanpa perlu jauh-jauh pergi ke sana.

Resepnya sederhana, bahan-bahannya ekonomis, dan hasilnya dijamin menggugah selera. Tak heran jika banyak orang yang akhirnya menjadikan batagor ayam ini sebagai ide jualan rumahan karena modalnya kecil namun keuntungannya cukup menjanjikan.

Selain itu, kamu juga bisa berkreasi dengan menambahkan bahan lain seperti udang cincang atau wortel parut untuk memperkaya tekstur dan rasa.

Kreativitas Kuliner yang Terus Berkembang

Bandung memang dikenal sebagai kota dengan inovasi kuliner yang tak ada habisnya. Setiap dekade, selalu muncul kreasi baru dari makanan tradisional yang dikemas dengan sentuhan modern. Batagor ayam merupakan salah satu contoh sempurna dari adaptasi tersebut — tetap mempertahankan esensi batagor asli, tetapi menawarkan cita rasa baru yang lebih ringan dan cocok untuk semua kalangan.

Kehadiran resep viral dari @hi_armaida ini juga menunjukkan bagaimana media sosial kini berperan penting dalam menyebarkan inspirasi kuliner rumahan. Dari dapur sederhana, lahirlah ide-ide yang akhirnya dinikmati oleh banyak orang di berbagai daerah.

Saatnya Coba Batagor Ayam Buatan Sendiri

Jika kamu penggemar jajanan khas Bandung dan ingin mencoba sesuatu yang sedikit berbeda, resep batagor ayam ini layak dicoba. Proses pembuatannya sederhana, bahan-bahannya mudah didapat, dan hasilnya lezat serta menggugah selera.

Daripada mencari-cari batagor ayam yang belum tentu sesuai selera di luar sana, lebih baik ciptakan sendiri di dapur rumahmu. Siapa tahu, batagor buatanmu justru menjadi versi terbaik yang bikin keluarga dan teman-teman ketagihan.

Jadi, tunggu apa lagi? Siapkan bahan-bahannya, nyalakan kompor, dan wujudkan kelezatan khas Bandung dari dapurmu sendiri!